ట్రాన్స్‌గ్లుటమినేస్

వివరణ:

స్ట్రెప్టోమైసెస్ మొబారెన్సిస్ యొక్క లోతైన కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ట్రాన్స్గ్లుటమినేస్ పొందబడుతుంది. ఆహారం, వస్త్ర, ce షధ మరియు ఇతర పరిశ్రమల తయారీలో ఇది విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ముఖ్యంగా ఆహార పరిశ్రమలో, మాంసం ఉత్పత్తుల ప్రాసెసింగ్, పాల ఉత్పత్తుల ప్రాసెసింగ్, కూరగాయల ప్రోటీన్ ప్రాసెసింగ్ మరియు పాస్తా ఉత్పత్తుల ప్రాసెసింగ్ మొదలైనవి.
 
వర్కింగ్ మెకానిజం:
ట్రాన్స్‌గ్లుటామినేస్, దీనిని టిజి ఎంజైమ్ అని పిలుస్తారు, ఇది పాలిమరేస్, ఇది ప్రోటీన్ల యొక్క ఇంట్రామోలెక్యులర్ లేదా ఇంటర్‌మోల్క్యులర్ లిగేషన్‌ను ఉత్ప్రేరకపరుస్తుంది. ప్రధాన లింక్ లైసిన్ అవశేషాలపై ε- అమైనో సమూహం మరియు గ్లూటామైన్ అవశేషాలపై γ- హైడ్రాక్సీ అమైడ్ సమూహం మధ్య ఉంటుంది. ఈ అనుసంధానం ప్రోటీన్, జెల్లింగ్ సామర్థ్యం, ​​థర్మల్ స్టెబిలిటీ మరియు వాటర్ హోల్డింగ్ సామర్థ్యంపై గణనీయమైన ప్రభావాలను చూపుతుంది, తద్వారా ప్రోటీన్ యొక్క నిర్మాణ మరియు క్రియాత్మక లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తుంది, ఆహార ప్రోటీన్‌కు ప్రత్యేకమైన ఆకృతి మరియు నోటి అనుభూతిని ఇస్తుంది.
 
లక్షణాలు:
1. ప్రభావవంతమైన ఉష్ణోగ్రత: 30-55 â „ƒ, వాంఛనీయ 40-50 â„
2. p H: ట్రాన్స్‌గ్లుటమినేస్ యొక్క ప్రభావవంతమైన పరిధి: 2.0-12.0, వాంఛనీయ పరిధి 2.5-9.5
3. ఎంజైమ్ కార్యాచరణపై మెటల్ అయాన్ ప్రభావం: 1 మిమోల్ / ఎల్ నా + ఎంజైమ్ కోసం యాక్టివేట్ ఫంక్షన్ కలిగి ఉంటుంది. K +, Ca2 +, Mn2 +, Mg2 +, Zn2 + ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపవు, Fe3 +, Cu2 + ఎంజైమ్ కోసం పనితీరును నిరోధిస్తాయి.
4. ట్రాన్స్‌గ్లుటమినేస్ ప్రభావం ఉష్ణోగ్రత మరియు సమయం ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది, ప్రభావవంతమైన ఉష్ణోగ్రతలో, ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు ప్రతిచర్య సమయం తక్కువగా ఉంటుంది, అయితే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులలో ప్రతిచర్య సమయం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ప్రతిచర్య రేటును తగ్గిస్తుంది.
 
స్పెసిఫికేషన్:
1. ఘన రకం:ట్రాన్స్‌గ్లుటమినేస్ wలైట్ ఎల్లో పౌడర్ 100 u / g 120 u / g, 160 u / g, 1000 u / g, 2000 u / g, ఇది కస్టమర్ యొక్క అవసరానికి అనుగుణంగా తయారు చేయవచ్చు.
నిర్వచనం PH 6.0, 37â at at వద్ద నిమిషానికి 1 μmol హైడ్రాక్సామిక్ ఆమ్లాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపరితలం ఉత్ప్రేరకానికి అవసరమైన ఎంజైమ్ మొత్తం.

ప్రమాణం: జిబి 1886.174-2016

అప్లికేషన్ గైడ్:
1. మాంసం ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమలో (పేగులు, మీట్‌బాల్స్, సురిమి, ముక్కలు చేసిన మాంసం, బేకన్), ఇది స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరచడం, దిగుబడిని మెరుగుపరచడం మరియు రుచిని మెరుగుపరచడం వంటి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. సిఫార్సు చేయబడిన మోతాదు: 0.1% - 1% (మోతాదు ఉపరితల నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఎంజైమ్ కార్యాచరణ 100 u / g పై ఆధారపడి ఉంటుంది)
2. పాల ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమలో, ఇది పెరుగు యొక్క నీటి నిల్వ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది మరియు కొన్ని స్టెబిలైజర్లను భర్తీ చేస్తుంది; జున్ను ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది జున్ను యొక్క కాఠిన్యాన్ని మరియు బలాన్ని పెంచుతుంది మరియు దిగుబడిని పెంచుతుంది. సిఫార్సు చేయబడిన మోతాదు: 0.05% - 0.2% (మోతాదు ఉపరితల నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఎంజైమ్ కార్యాచరణ 100 u / g పై ఆధారపడి ఉంటుంది)
3. కూరగాయల ప్రోటీన్ ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమలో (చిబా టోఫు, లాక్టోన్ టోఫు, ప్రోటీన్ పౌడర్), ఇది ఉత్పత్తికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది, ఎమల్సిఫికేషన్ మరియు జిలేషన్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది. సిఫార్సు చేయబడిన మోతాదు: 0.1% - 0.4% (మోతాదు ఉపరితల నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఎంజైమ్ కార్యాచరణ 100 u / g పై ఆధారపడి ఉంటుంది)
4. పాస్తా ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమలో, ఇది డౌ యొక్క అంతర్గత నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు నూడుల్స్ యొక్క స్థితిస్థాపకత మరియు మరిగే నిరోధకతను మెరుగుపరుస్తుంది. సిఫార్సు చేయబడిన మోతాదు: 0.1% - 0.4% (మోతాదు ఉపరితల నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఎంజైమ్ కార్యాచరణ 100 u / g పై ఆధారపడి ఉంటుంది)
ప్యాకేజీ మరియు నిల్వ:

పౌడర్ ఉత్పత్తులు: 1 కిలో / బ్యాగ్ మరియు 5 కిలోలు / బ్యాగ్. 25 కిలోలు / కార్టన్. మరింత ప్యాకేజీ అనుకూలీకరించదగినది. ఈ ఉత్పత్తి సేంద్రీయ జీవరసాయన పదార్ధం, అధిక ఉష్ణోగ్రత, బలమైన ఆమ్లం & బలమైన ఆల్కలీన్ ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీలతను కలిగిస్తుంది. కాబట్టి, రవాణా చేసేటప్పుడు సూర్యరశ్మికి గురికాకుండా ఉండండి. ఘన ఎంజైమ్ ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి మరియు వర్షానికి దూరంగా ఉండాలి. ఇది శుభ్రంగా, చల్లగా మరియు పొడి ప్రదేశంలో ఉంచాలి లేదా మీరు దాని మోతాదును పెంచాలి.

విశ్లేషణ యొక్క సర్టిఫికెట్

ప్యాకేజింగ్ మరియు నిల్వ

సాలిడ్ ఫుడ్ ప్యాకేజింగ్ బ్యాగ్, 25 కిలోలు / బ్యారెల్.

ట్రాన్స్‌గ్లుటమినేస్ ఎండ, వేడి నుండి దూరంగా పొడి, చల్లని మరియు బాగా వెంటిలేషన్ ప్రదేశాలలో నిల్వ చేయాలి.

చెల్లింపు:టి / టి, పేపాల్, వెస్ట్రన్ యూనియన్, అలీబాబా ట్రేడ్ అస్యూరెన్స్, వీసా, మాస్టర్ కార్డ్, ఇ-చెకింగ్, తరువాత చెల్లించండి, ఎల్‌సి మరియు మొదలైనవి.