సంస్థ ఉత్పత్తి చేసే లాక్టేజ్ ఆస్పెర్గిల్లస్ ఒరిజా నుండి తీసుకోబడింది మరియు ఇది జీవ కిణ్వ ప్రక్రియ పద్ధతి ద్వారా శుద్ధి చేయబడిన ఫుడ్ గ్రేడ్ లాక్టేజ్ తయారీ.
అప్లికేషన్ మరియు సూత్రం ఆస్పెర్గిల్లస్ నైగర్ వర్ నుండి పొందిన ఎంజైమ్ సన్నాహాల యొక్క బీటా గ్లూకాన్ కార్యాచరణను నిర్ణయించడానికి ఈ విధానం ఉపయోగించబడుతుంది. మరియు బాసిల్లస్ సబ్టిలిస్ వర్.
బీటా గ్లూకాన్ లిక్విడ్ అనేది సహజంగా సంభవించే పాలిసాకరైడ్, ఇది బయోపాలిమర్ ఉత్పత్తులకు చెందినది మరియు దీనిని "21 వ శతాబ్దంలో తాజా బయోటెక్నాలజీ సాధన" అని పిలుస్తారు.
అస్పెర్‌గిల్లస్ నైగర్ నుండి ఆల్ఫా గెలాక్టోసిడేస్ (gala ± -గలాక్టోసిడేస్, ఇసి 3.2.1.22), గ్లైకోసైడ్ హైడ్రోలేస్, ఇది ఎక్సోగ్లైకోసిడేస్, ఇది gala ± -గలాక్టోసిడేట్ నీటిని ఉత్ప్రేరకపరుస్తుంది, ఇది శక్తి ద్వారా కుళ్ళిపోతుంది. మెలిబియోస్ అని కూడా పిలువబడే మెలిబియోస్, ఫీడ్ మరియు సోయా ఆహారాలలో పోషక వ్యతిరేక పదార్ధాలను మెరుగుపరచడానికి మరియు తొలగించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
ప్రోలైన్ స్పెసిఫిక్ ఎండోప్రొటీజ్ అనేది ఆస్పెర్గిల్లస్ నైగర్ చేత పులియబెట్టిన ఆహార-గ్రేడ్ ప్రోటీజ్, ఇది ప్రోలిన్ యొక్క హైడ్రాక్సిల్ ఎండ్ నుండి మాత్రమే క్లియర్ చేసే అత్యంత నిర్దిష్ట ప్రోటీజ్.
సెరాటియా యొక్క అధిక-దిగుబడి జాతి అయిన సెరాటియోపెప్టిడేస్, లోతైన మునిగిపోయిన కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా సేకరించబడుతుంది.
